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个人简介：秦新生，男，安徽合肥人，中共党员，“东南学者”，校聘副教授，硕士研究生导师。华南理工大学与美国哈佛大学联合培养博士。主持国家自然科学基金青年项目，安徽省自然科学基金青年项目等科研项目；主持安徽省新时代育人(研究生教育)质量工程项目等教学项目。以第一作者或通讯作者发表SCI论文20余篇，总影响因子超过150，总引用超过1000次。担任SCI杂志Journal of Future Foods、International Journal for Vitamin and Nutrition Research青年编委，Frontiers in Bioengineering and Biotechnology、Polymers编辑。承担本科生课程：《功能性食品》《营养与食品卫生学》《食品化学》《食品工艺学》《健康营养学》；留学生课程：《Nutrition and Diseases》；博士生课程：《营养与疾病》。两项咨政报告被教育部正式采纳，并获得教育部领导批示。

研究方向：营养与慢性代谢疾病，主要从事食品功能营养因子的稳态化、靶向递送与精准营养健康干预研究

教育经历：华南理工大学与美国哈佛大学联合培养博士

工作经历：安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

代表性科研项目：

1.国家自然科学基金青年科学基金项目（C类），2026.1-2028.12，项目负责人

2.安徽省自然科学基金青年项目（C类），2025.9-2027.9，项目负责人

3.教育部委托研究课题，2025.9-2026.9，项目负责人

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