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个人简介：刘开永，安徽颍上人，中共党员，博士，教授，博士生导师，美国密歇根大学（安娜堡分校）医学院访问学者，安徽医科大学中青年学术骨干（校级第三批优秀青年教师），安徽医科大学公共卫生学院预防医学实验教学中心常务副主任；国家自然科学基金函审专家，全国研究生教育评估监测专家库专家，中国营养学会及肥胖防控分会会员，安徽省营养学会理事，安徽省食品安全风险评估专家委员会委员；Environ Sci Pollut Res, Int J Hyg Environ Health和Sci Total Environ等多个SCI源期刊的审稿专家。

研究方向：老龄人群营养代谢/食源性新污染物与健康效应评估

教育经历：2004.07-2007.07 华南农业大学药理学及毒理学专业（博士）

工作经历：

2011.03--至今  安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系工作；

2019.02-2020.03 Department of Microbiology and immunology, University of Michigan (Ann Arbor) Medical School, Visiting Schoar.

代表性科研项目：

1.短链脂肪酸介导肠脑轴TPH乙酰化修饰障碍在抗生素暴露与老年抑郁关联中的作用.国家自然科学基金面上项目，82073558, 202101-202412，负责人。

2.《禽蛋中左旋咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》标准制定.国家和行业标准制修订项目：20250601发布，子课题负责人。

3.安徽地域老龄人群健康膳食研究。合肥综合性国家科学中心，大健康研究院项目，2024-2026。负责人。

4.抗菌药物使用协同优化干预方案设计与评价.国家自然科学基金委员会与英国国家科研与创新署合作研究项目20190101-20221231，子项目负责人。

代表性学术论文：

1.Yang H, Fu H, Zhao Y, Li R, Cao M, Liu Y, Ni Y, Song W, Liang Y, Cai P, Chang W, Tao F,Wang H, Liu K(通讯作者). Antibiotic resistance genes in multi-matrices of Chaohu Lake: Spatiotemporal variation and correlation with pesticides and PPCPs. J Hazard Mater. 2025, 5;497:139604. 2024IF：11.3，中科院1区.

2.Jiang H, Zhu X, Jiao J, Yan C,Liu K (通讯作者), Chen W,Qin P (通讯作者). CRISPR/dCas9-based hotspot self-assembling SERS biosensor integrated with a smartphone for simultaneous, ultrasensitive and robust detection of multiple pathogens. Biosens Bioelectron. 2025,15;270:116974. 2024IF：10.5，中科院1区.

3.Hu F, Liu Y, Liu X, Wang S, Ruan L, Liu X, Zhong Q, Qin X, Qin P, Xuan H, Tao F,Liu K (通讯作者). Body burden and health risk of pharmaceuticals in elderly population: A multi-site biomonitoring study in China. Ecotoxicol Environ Saf. 2025;300:118468. 2024IF：6.5，中科院1区.

4.Qin X, Bo Q, Qin P, Wang S,Liu K (通讯作者). Fabrication of WPI-EGCG covalent conjugates/gellangum double network emulsion gels by duo-induction of GDL and CaCl2 for colon-controlled Lactobacillus Plantarum delivery. Food Chem. 2023; 404(Pt A):134513. 2024 IF：8.5，中科院1区.

5.Zhu Y,Liu K(通讯作者), Zhang J, Liu X, Yang L, Wei R, Wang S, Zhang D, Xie S, Tao F. Antibiotic body burden of elderly Chinese population and health risk assessment: A human biomonitoring-based study. Environ Pollut. 2020;256:113311.2020 IF：8.1，中科院1区.

6. Geng M,Liu K（共同第一作者）, Huang K, Zhu Y, Ding P, Zhang J, Wang B, Liu W, Han Y, Gao H, Wang S, Chen G, Wu X, Tao F. Urinary antibiotic exposure across pregnancy from Chinese pregnant women and health risk assessment: Repeated measures analysis.Environ Int. 2020;145:106164. 2020 IF：9.6，中科院1区.

联系方式：kyliu@ahmu.edu.cn或liukaiyong163@163.com