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个人简介：汉族，博士，硕士研究生导师。长期从事营养学领域的教学与科研工作，主持国家级、省部级科研项目多项，在国内外期刊发表学术论文多篇。参与编写《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）、《卫生检验检疫实验教程》等行业重要著作与教材。教学方面，主讲本科生《基础营养学》、《营养学》、《中国饮食文化》及研究生《临床营养学》等课程。注重理论与实践相结合，培养学生创新与应用能力，指导学生参加学科类竞赛屡获省级及以上奖项，已培养硕士研究生20余名，毕业生多就职于国内三甲医院、疾控中心及科研机构。

研究方向：营养与代谢性疾病、肠道菌群与免疫性疾病等领域。

教育经历：2005-09至2010-06,南昌大学,食品科学与工程,硕博连读，博士。

工作经历：

2010-07至今，安徽医科大学公共卫生学院,教师。

2014-09至2020-09,安徽医科大学公共卫生与预防医学,博士后。

代表性科研项目：

1.维生素D的抗炎效应在其拮抗高脂饮食诱发的非酒精性脂肪肝过程的作用，安徽省高校自然科学研究项目（重点项目），2013/01-2015 /12，主持。

2.维生素D缺乏加重酒精性脂肪肝发病的分子机制，国家自然科学基金青年项目，2015/01-2017/12，主持。

3.1,25（OH）2 D3缺乏激活Wnt/B-catenin信号加重酒精性脂肪肝发病的作用机制，安徽省自然科学基金项目，2015/07-2017/12，主持。

4.体内维生素D水平对小鼠慢性酒精性脂肪肝发病的影响及其分子机制，安徽省博士后研究人员科研活动经费资助项目，2016/01-2018/12，主持。

5.紫檀芪纳米复合物的构建及其对小鼠酒精性脂肪肝保护作用研究，安徽省高等学校科学研究项目（重大项目），2023/01-2024/12，主持。

代表性学术论文：

1.Wang HH , Gong WY, Gao JX ,  Cheng WX, HuYD ,Hu CQ(通讯作者). Effects of vitamin D deficiency on chronic alcoholic liver injury. Free Radical Biology and Medicine 2024; 224: 220–231.( IF：8.2，中科院2区)

2.Hu CQ, Xu M, Yang BB,  Liu XJ, Bo QL ,Zhang C, Xu DX. Vitamin D deficiency attenuates acute alcohol induced hepatic lipid accumulation in mice. Lipids 2019; 54(10):651-663.( IF：2.1，中科院4区)

3.Hu CQ, Bo QL，Chu LL, HuYD , Fu L , Wang GX , Liu XJ, Wang H, Xu DX.Vitamin D Deficiency Aggravates Hepatic Oxidative Stress and Inflammation during Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2020; 5715893.( IF：5.1，中科院2区)

4.Hu CQ, Chen HB, Gao JY, Luo CP , Ma XJ , Tong P , High-pressure microfluidisation-induced changes in the antigenicity and conformation of allergen Ara h 2 purified from Chinese peanut. Journal of the Science of Food and Agriculture 2011;91(7): 1304-1309.( IF：3.5，中科院3区)

5.王惠惠， 龚渭轶， 王晓宇， 程文秀， 高晶鑫， 胡纯秋(通讯作者) ,鼠李糖乳杆菌对酒精诱导小鼠肝损伤和肠道菌群的影响，营养学报，2023，45(5)：487-495。

6.王晓宇，王惠惠，曾藜，龚渭轶，杨冰冰，徐德祥，胡纯秋(通讯作者)，合肥市成年男性血清25(OH)D3水平与酒精性脂肪肝病的相关性，中华疾病控制杂志， 2023, 27(8): 928-932

7.胡纯秋，徐德祥，王国秀，李李，王素芳，胡传来，维生素D缺乏对酒精性肝损伤小鼠影响，营养学报，2020，42（5）：465-471。

8.储兰兰，许猛，王妍，胡永迪，徐德祥，胡纯秋(通讯作者)，小鼠急性酒精性肝损伤模型氧化损伤指标的动态监测，现代预防医学，2017, 44（14）：2605-2608。

联系方式：huchqiu@163.com